Humitas ecuatorianas
Comida típica de Ecuador
Ingredientes:
- 12 choclos tiernos (maíz fresco)
- 250 gramos de queso fresco desmenuzado
- 1 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de leche
- 1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- Hojas de maíz (para envolver)
Preparación:
- Preparar los choclos: Desgrana los choclos y coloca los granos en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Si es necesario, puedes añadir un poco de leche para facilitar el proceso.
- Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, mezcla la masa de choclo con el queso desmenuzado, la mantequilla derretida, la leche, el azúcar, la harina de maíz, la crema de leche, el polvo de hornear y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una masa homogénea.
- Preparar las hojas de maíz: Lava y seca bien las hojas de maíz. Coloca dos hojas juntas, una sobre otra, para dar mayor resistencia.
- Envolver las humitas: Coloca una porción de la mezcla de choclo en el centro de las hojas de maíz. Dobla las hojas, formando un paquete, y asegúralo bien, doblando los extremos hacia adentro. Si es necesario, puedes usar una tira de hoja de maíz para atar y asegurar el paquete.
- Cocinar las humitas: Coloca los paquetes de humitas en una olla grande con agua hirviendo. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que las humitas estén firmes al tacto y bien cocidas. Asegúrate de que las humitas estén bien sumergidas en el agua durante la cocción.
- Servir: Una vez cocidas, retira las humitas del agua y déjalas enfriar un poco antes de desenvolverlas. Sirve las humitas calientes, acompañadas de una taza de café o una bebida de tu elección.